RICOTTA AL FORNO

300 gr di ricotta
formaggio edammer
pancetta a cubetti affumicata (per chi la preferisce)
2 fettine di prosciutto cotto
2 fettine di mortadella
2 uova
pane grattuggiato
sale qb
pepe
olio d'oliva
Pasta brise'

PREPARAZIONE
PASTA BRISE'  250 gr farina, 100 gr burro morbido, una tazzina di acqua, sale qb
Lavorare la farina con burro e acqua fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.Mettere in un canovaccio e farla riposare in frigo per circa 25/30 minuti
PREPARAZIONE RICOTTA:
Mescolare ricotta con le uova, aggiungere formaggio in gran quantita', aggiungere prosciutto, mortadella tagliati a listarelle e pancetta . Aggiungere il sale.
In una vaschetta di alluminio stendere la pasta brise, alzandola bene per i bordi della stessa vaschetta , quindi versare il composto preparato di ricotta
Cospargere la superfice del composto con pane grattuggiato e sfilare con un po' d'olio di oliva
Infornare per circa 40 minuti o fino a che il composto non si sia ben rassodato
BUON APPETITO!!!!