POLLO ALLA PAPRIKA

2 cosce di pollo

paprika dolce o piccante( secondo il gusto)

zenzero

1/2 dado

1 vasetto di yogurt magro

Unite il vasetto di yogurt con zenzero e paprica fino ad ottenere un sughetto dentro il quale immergerete il pollo e 1/2 dado.

Cucinare prima con coperchio e a cottura ultimata sfiammare togliendo il coperchio

Buon Appetito!!!!

RICOTTA AL FORNO

300 gr di ricotta
formaggio edammer
pancetta a cubetti affumicata (per chi la preferisce)
2 fettine di prosciutto cotto
2 fettine di mortadella
2 uova
pane grattuggiato
sale qb
pepe
olio d'oliva
Pasta brise'

PREPARAZIONE
PASTA BRISE'  250 gr farina, 100 gr burro morbido, una tazzina di acqua, sale qb
Lavorare la farina con burro e acqua fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.Mettere in un canovaccio e farla riposare in frigo per circa 25/30 minuti
PREPARAZIONE RICOTTA:
Mescolare ricotta con le uova, aggiungere formaggio in gran quantita', aggiungere prosciutto, mortadella tagliati a listarelle e pancetta . Aggiungere il sale.
In una vaschetta di alluminio stendere la pasta brise, alzandola bene per i bordi della stessa vaschetta , quindi versare il composto preparato di ricotta
Cospargere la superfice del composto con pane grattuggiato e sfilare con un po' d'olio di oliva
Infornare per circa 40 minuti o fino a che il composto non si sia ben rassodato
BUON APPETITO!!!!

TAGLIATELLE AGLI SCAMPI

500 gr tagliatelle all'uovo
Funghi in scatola all'olio o secchi
500-700 gr di scampi
1 dado o sale
PREPARAZIONE
Sciogliere il dado in 1/2 litro di acqua (Brodo)
In una padella abbastanza grande antiderente mettere a crudo tagliatelle, funghi ( per chi scegli quelli secchi farli precedentemente cucinare con burro e vino bianco) e coprire tutto con l'acqua nella quale avrete fatto sciogliere il dado.Rigirare spesso le tagliatelle facendo attenzione ad aggiungere con un mestolo il brodo, fino a meta' cottura delle tagliatelle, quando dovrete aggiungere gli scampi.Quando tutto sara' cotto far evaporare l'eventuale acqua , fino ad ottenere tutto il composto con un sughetto naturale ottenuto dai funghi e dagli scampi che rilasceranno acqua.
Per  chi la desidera , si potra' aggiungere anche dopo aver impiattato della rucola fresca
Buon  appetito

MANZO FUNGHI E PINOLI

500 gr di manzo a pezzi
1 scatola di funghi sott'olio
1 bustina di pinoli
burro
1/2 dado
PREPARAZIONE
Soffriggere il manzo a pezzi nel burro , fino a cottura completa aggiungendo un po' di acqua nella quale avrete sciolto 1/2 dado.
Aggiungere a cottura quasi ultimata la scatola di funghi
Da parte in un tegame antiaderente con un cucchiaino di burro o margarina , rosolare i pinoli.Quando iniziano ad rosolare toglierli dal tegame e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
Unirli al manzo gia' cotto , meglio ancora se impiattate il manzo e su un lato ponete i pinoli
Buon appetito

zucchine pazze

2 zucchine
2 carote
100 gr gamberetti sgusciati
4 surimi
pepe bianco o nero qb
sale o 1/2 dado
PREPARAZIONE
Tagliare a rondelle sia le zucchine che le carote quanto piu' sottili possibili , farli rosolare con burro e dado Aggiungere pepe, gamberetti sgocciolati e surini tagliati, facendoli appena scottare per conservare il loro sapore.
Potete cosi o condire la pasta o consumare come contorno!
Squisitezza assicurata